recettes

Café à la viennoise

Ingrédients pour 4 personnes :

· 1 tasse de café

· 1 cuillerée de crème fouettée

· 1 cuillerée de liquide

· 1 tasse de glace à la vaille

Préparation

1. Préparer une bonne tasse de café

2. ajouter une cuillère de crème fouettée et une de crème liquide

Cette délicieuse recette, très ancienne, remonte au temps de l’empire autrichien, raison pour laquelle on le considère comme un café aristocratique. Une autre variante consiste à verser une tasse de café espresso bien fort sur de la glace à la vanille et de décorer le tout d’une

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Café au Calvados

Ingrédients pour 4 personnes :

· 4 tasses de café très fort

· 6 cuillerées de sucre

· 6 cuillerées de jus d’orange filtré

· 4 petits verres de Calvados

· 4 petites cuillerées de crème liquide

Préparation

1. Dans un récipient, mélanger le café avec le sucre et garder au chaud.

2. Dans une petite casserole, mélanger le jus d’orange et le Calvados, puis faire chauffer à feu très doux en mélangeant régulièrement.

3. Ajouter ensuite le café en prenant soin de toujours bien mélanger.

4. Verser le mélange obtenu dans quatre verres et ajouter une petite cuillerée de crème liquide.

5. Mélanger très vigoureusement et servir immédiatement.

A consommer avec modération !

Gâteau au café

Ingrédients pour 4 personnes :

· 5 cl de café

· 1 sachet de levure chimique à la vanille

· 200 g de sucre

· 200 g de beurre

· 200 g de farine blanche

· 4 œufs

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un plat à gâteau de 22 cm de diamètre.

2. Faites monter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse bien épaisse. Ajoutez la farine et travaillez bien le mélange.

3. Ajoutez les oeufs un par un, en incorporant bien chaque œuf avant de casser le suivant.

4. Aromatisez avec la tasse de café et terminez en ajoutant la levure tamisée.

Versez la préparation dans le plat et faites cuire au four à 180 °C pendant environ 45 minutes. Passé ce temps, contrôlez la cuisson du gâteau puis démoulez-le sur une grille. Lorsqu’il a bien refroidi, saupoudrez de sucre glace.

Irish Coffee

Dose pour une personne

· 1 tasse de café très fort

· 2 petites cuillères de sucre

· 1 petit verre de whisky irlandais

· 1 cuillère de crème.

Préparation

1. Mettre le sucre dans un verre et le dissoudre avec une petite quantité du café chaud.

2. Ajouter le whisky et le café restant encore chaud.

3. Pour terminer, déposer en surface une bonne cuillerée de crème liquide ou, pour changer, faire flotter une cuillère de crème fouettée. Attention en versant : les ingrédients ne doivent pas se mélanger les uns avec les autres.

A consommer avec modération !

Café à la parisienne

Préparer un café fort. Alors qu’il est encore chaud, ajouter du chocolat bouillant (proportions : 2/3 de café, 1/3 de chocolat) ; ajouter du cognac (deux cuillères à café par personne), mélanger et servir dans un mazagran chaud.

Cette boisson se sert avec de la crème et du sucre.

Café à la russe

Préparer une tasse de café bouillant et très fort, sucrer à volonté et ajouter un petit verre de vodka. Verser le tout dans un verre et ajouter de la crème liquide à volonté. En été, en plus de la crème liquide, on peut ajouter de la glace pilée.

Bien mélanger et boire aussitôt.

A consommer avec modération !

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